居食屋いわさわ女将！レイコの酒旅
Vol.1 笹の川酒造

生酒（日本酒）と新鮮鮮魚をウリに郡山市で居食屋を営業。
せっかく生酒（日本酒）をウリにするならやっぱり、「蔵元」を知らなきゃ！という事で、酒蔵取材を通して本当のお酒の良さを知る旅に出ます！

まずは地元、郡山の酒蔵へGO！いつもお世話になっている会津屋酒店さんからの紹介で、初回は、笹の川酒造さんに決定！今回お話を伺ったのは、代表取締役専務の山口恭司さん(写真右)福島県酒造組合の副会長もされており、日本酒のパンフレットなどを手配していただいたり、色々とご協力くださいました！ちなみに、お兄様が10代目社長の山口哲蔵さんで、杜氏は社長夫人の山口敏子さん。最近増えてる女性杜氏の酒蔵です！

▲いわさわ女将
レイコ（左）
大の日本酒好き♡最近はウマカラ系がマイブーム。お店の日本酒は全てレイコの独断で仕入れてます！

▲笹の川酒造専務の
山口恭司さん（右）
生酒を敢えて熱燗にして飲むのが旨いのだそう。今度トライしてみます！

江戸時代からの歴史を誇る伝統蔵

創業明和2年(1765年)。…全然ピンと来ないですね！江戸時代真っ只中です。第10代将軍、徳川家治の時代！そんな昔から酒造りを行っており、今年で256年目？！当主である山口家にはさらに50年以上前の酒札の記録も残るという歴史ある蔵元です。
通称、「風の酒蔵」。水と緑豊かな阿武隈川を抱く安積盆地で、吾妻颪（おろし）と呼ばれる冬の寒風の中、清酒、焼酎、ウイスキーなど多くの人気商品を手がけています。

取材当日も、広ーい敷地に気持ちの良い風が吹き抜けていました。昔ながらの施設を大切に使用しており、伝統を感じます。
新しく建設中の建物もあり、まだまだ進化中なんだとか！

笹の川酒造　風の酒蔵1分ver.
詳しくは、こちらの動画をチェック！
笹の川酒造のイメージ動画。カッコイイです！！

こだわりの手造り麹

昔から日本酒造りでは「一麹、二酛、三造り(いちこうじ、にもと、さんつくり)」と言われるほど、「麹」は酒質に一番影響を与える大切なものと言われています。
笹の川酒造でも「麹」に重点をおき、平成6(1994)年には手造り麹専用の麹室を造るなど、こだわりを持って酒質の向上に邁進。
麹室という麹を造るための特別な部屋に引き込まれた蒸米は、そのなかで、カビの一種である麹菌を種付けされ、約2日間かかって麹となります。

動画でこの様子が見られますよ！ポンポンと振りかけているのが麹菌。なんだかこの映像を見ていると癒されるのは、私だけ？？

笹の川酒造　製造工程
興味のある方はどうぞご覧ください！
製造工程が見られます。

地元農産物を原料に！
町興しに貢献

自分の米や野菜で造った酒が欲しいという農家の要望に応え、地元産米を使った日本酒造り、地元野菜を使った焼酎造りで地域活性化に貢献しています。
今回、いわさわ地酒フェアで取り扱う「天のつぶ　昔仕立て純米酒」も、地元産米「天のつぶ」という飯米を全量使用。
早速飲んでみると…おお！まるで、米を飲んでいるかのような！米の旨味、風味を活かした味わい。それでいて、重たくなく、キレが良い！

【今回ご協力頂いた蔵元】

笹の川酒造 株式会社

〒963-0108
福島県郡山市笹川1-178 (郡山駅から車で約15分)

URL：http://www.sasanokawa.co.jp/